Не повторяйте это: почему не стоит гасить соду уксусом
03 июля 2020 г., 22:30:00
999
Многие хозяйки, делая какую-либо выпечку, гасят соду уксусом. Однако на самом деле это приносит больше вреда, чем пользы. Если вы гасите соду уксусом, рассчитывать на то, что у вас получится пышный бисквит, не стоит. Из-за особых химических реакций, бисквиты попросту оседают, а хозяйка не может понять, почему же так произошло? Все просто.
Если вы гасите соду уксусом, происходят химические реакции, приводящие к разрушению углекислоты в тесте. Она распадается на компоненты и быстро испаряется. Именно углекислота делает бисквит высоким, пышным и красивым. Однако как же погасить соду, и при этом не допустить испарений?
Чтобы добиться идеального результата, необходимо проводить гашение по-другому. Вам понадобятся два стакана. В них добавляет по 3 ст. л. воды. В первый добавляем необходимое количество соды, а во второй – лимонный сок или кислоту . Выливаем эти растворы в тесто, и быстро перемешиваем. При этом сода погашается, а вы получаете высокий, аппетитный и очень вкусный бисквит.
Полный текст материала с ФОТО и ВИДЕО читайте на нашем сайте.
Читайте еще
влажность:
давление:
ветер:
влажность:
давление:
ветер:
влажность:
давление:
ветер:
